Lancement de la Matshi Sauce

Mercredi dernier a eu lieu le lancement de la sauce Matshi ultra pas piquante de The Social Food chez Centre Commercial Kids.

The Social Food, c’est avant tout un compte Instagram, fondé par Shirley et Mathieu, deux passionnés de photographie, de cuisine et de voyage. Leur page met en avant des plats et recettes de différentes régions du monde. Au bout de quelques années, Lorenza croise leur chemin, et ensemble ils décident de créer The Social Studio, pour exécuter leurs divers projets ; parmi eux celui de la sauce Matshi.

Pour le lancement de la sauce ultra pas piquante, un atelier avec Shirley Garrier a été organisé. Nos invités étaient tous présents avec leurs enfants pour un atelier culinaire durant lequel ils ont appris comment réaliser leur propre sauce à base d’une recette lactofermentée sans cuisson. Ils sont repartis avec leur propre sauce et quelques instructions pour terminer cette recette chez eux avec leurs parents.

Vous pouvez dès à présent retrouvez la sauce Matshi pour Kids chez Centre Commercial Kids et la tester avec ces deux recettes exclusives pensées par The Social Food.

Risotto de coquillettes jambon fromage Ultra pas piquantes

• 360 g de coquillettes
• 4 tranches de jambon blanc
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 1 botte de ciboulette
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 cuil. à soupe de sauce Matshi ultra pas piquante
• 2 œufs ultra frais

Faire bouillir le bouillon.

Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les suer 3 minutes dans une autre casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les coquillettes et laissez-les cuire sans dorer 2 à 3 minutes.

Versez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes et mélangez jusqu’à absorption, remuez, recommencez l’opération pendant 12 minutes jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.

Roulez les tranches de jambon et coupez-les en lamelles de 0,5 cm. Ciselez la ciboulette.

Une fois que les coquillettes sont cuites, incorporez la crème, la sauce Matshi, et mélangez bien pour que la cuisson soit fondante. Ajoutez, hors du feu, le parmesan râpé. Mélangez. Poivrez et salez si besoin. Intégrez le jambon. Mélangez délicatement.

Répartissez ce risotto de coquillettes dans les assiettes, parsemez de ciboulette ciselée, et ajoutez enfin au centre un jaune d’œuf ultra frais.

Croque madame Ultra pas piquant

• 8 tranches de pain de mie
• 100 g de gruyère râpé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 4 tranches de jambon cuit ou cru
• 2 cuil. à soupe de sauce Matshi ultra pas piquante
• 2 œufs

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le poivre et le gruyère.

Tartinez les tranches de pain de mie de ce mélange, puis mettez une tranche de jambon sur 4 tranches, et refermez.

Dans la crème restante, ajoutez l'œuf. Tartinez le dernier étage des croques et enfournez thermostat 8 pendant 5 min.

Cuire les œufs aux plats et les servir sur le croque.