Umlaut est avant tout l'histoire d'une amitié d'enfance : Eloïse Bombeau, Zélie Israël et Emma Panchot.

En s'approvisionnant auprès de différents endroits qui proposent des tissus de fin de série, le système de production d'Umlaut agit directement contre la surproduction et les problèmes que créent les marques de "fast fashion ». La marque produit à un rythme raisonnable, en proposant des "collections capsules". Les vêtements sont fabriqués à la main à Paris.